静一静🎤V娱热点,VV,【宣】陕西美食《肉夹馍》

2014年2月18日下午“习连会”后，习近平特别设家宴款待连战伉俪，家宴中有一道被誉为中华非物质文化遗产的美食来自于陕西，这就是陕西有名的《肉夹馍》。2020年4月17日晚，止水坐镇VV音乐680017官方主题频道【吃喝玩乐】栏目，与朋友们解密陕西《肉夹馍》背后的故事。

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习连套餐传美名：2014年习大大用家乡美食宴请“乡党”连战带火了陕西的泡馍、肉夹馍和biangbiang面。这让陕西的小伙伴兴奋不已，一些本地的商家也适时抓住“商机”推出了陕西版的“主席套餐”。但本地的朋友很快发现，“习连套餐”里的泡馍和肉夹馍有点儿“混搭”风格，想吃到一起还大有学问。于是便有了“山西肉夹馍不是想夹就能夹” 的美名。

千年传承成非遗：肉夹馍实际是腊汁肉、白吉馍两种食物的绝妙组合。据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

营养丰富受热捧：肉夹馍的主要营养成分来自猪肉，制作正宗的肉夹馍规定肉夹馍中使用的新鲜生猪肉前腿、后腿、肋条的比例是3∶4∶3，肥瘦比例是3.5∶6.5。这种比例的猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能提供必需的血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有效改善缺铁性贫血。

美食味美但不可乱吃。食用肉夹馍后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。栏目现场，潘氏惠子、啞艺、磁石、伊丽、浪漫人生、旺角等歌友竞相上麦参与了互动。